Neben der Verbesserung der Farbe von Lebensmitteln hat Bleichmittel auch eine Vielzahl von Wirkungen wie bak terios ta tisch und ist in der Lebensmittel verarbeitung weit verbreitet. Zusätzlich zu einigen Sorten von Benzo yl peroxid, die Mehl behandlungs mittel sind, haben oxidative Bleichmittel nur wenige praktische Anwendungen. Wasserstoff peroxid darf nur in einigen Bereichen zur Konservierung von Rohmilch und zum Absacken von Tofu verwendet werden. Es wird nicht als oxidierendes Bleichmittel verwendet.
Das Bleichmittel verbraucht Sauerstoff in der Nahrung durch chemische Einwirkung wie Reduktion, zerstört und hemmt die Aktivität der Lebensmittel oxidase und den Farb faktor des Lebensmittels, und bewirkt, dass das Bräunung pigment der Nahrung verblasst oder gebräunt wird, und hat auch eine gewisse antiseptische Wirkung. Es gibt 7 Arten von Bleichmitteln, die in China erlaubt sind, wie Schwefeldioxid, Natrium sulfit und Schwefel. Unter ihnen beschränkt sich Schwefel auf die Begasung von kandierten Früchten, getrockneten Früchten, getrocknetem Gemüse, Faden nudeln und Zucker.
Bisherige: Anwendung von Bleichmittel in Lebensmitteln
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